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Dosi 4 persone: Tonno in scatola, 200 g. - Mele renette, 2 - Arance - 2 - Sedano, 4 coste - Uova di quaglia, 10 - Olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai - Succo di mezzo limone - Pinoli, 20 g. - Sale.
Sbucciate le mele e le arance, tagliatele a fette sottilissime.
Unitevi il tonno a pezzi molto piccoli, il sedano tagliato a rondelle, le uova di quaglia dopo averle rassodate e private del guscio.
Condite tutto con olio, sale e limone.
Prima di servire aggiungete i pinoli (1 cucchiaino per ogni coppetta).
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